TRADIZIONE E FANTASIA
Un ristorante caratteristico con una sala accogliente, che ospita 50 persone, fatta di muri bianchi, un camino che scoppietta
durante le serate di inverno e un arredamento rustico ed essenziale. In estate si può mangiare all’aperto, nel cortiletto situato
in pieno centro storico, per passare una piacevolissima serata in compagnia. Gestito da persone competenti e cordiali, gli chef
Maria Concetta e suo figlio Francesco preparano piatti di cucina tipica, accostando tocchi di fantasia che rendono le portate
uniche e originali. Insomma una cucina tutta da assaporare, partendo dagli innumeroveli antipasti, ai primi, ai secondi a base
di pesce e carne. E per chi predilige cenare con taglieri di salumi e formaggi e un calice di vino, c’è l’enoteca Giudamino.
PER DELIZIARE IL PALATO E L’INGENNIO
Qualche succulento suggerimento dai nostri Chef!
Paccheri ai pomodorini,
melanzane, burrata e basilico
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- 200 g di paccheri - 2 pomodori
- 4 burrate - 1 melanzana piccola
- basilico - cipolla qb - olio d’oliva qb
Mettere a bollire i paccheri; nel frattempo preparare l’intingolo facendo saltare i pomodorini insieme alla cipolla nell’olio d’oliva.
Friggere la melanzana dopo averla tagliata a tocchetti e fatta scolare con il sale fino.
Aggiungere i paccheri nel pomodoro insieme al basilico, alle due burrate spezzettate e alle melanzane fritte.
Saltare il tutto velocemente, impiattare e guarnire il piatto con il basilico e le altre due burrate fresche.
Tonno alla piastra con
rosmarino e semi di sesamo
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- 2 tranci di tonno rosso da 250 g
- semi di sesamo
- rametti di rosmarino
- limone
- olio di oliva
- sale
- pepe
Far riposare per circa mezz’ora i tranci di tonno in una marinata preparata con olio di oliva, sale, pepe, rosmarino e limone.
Scolare il tonno dalla marinata e passare i bordi delle fette in una ciotola contenente i semi di sesamo.
Scottarlo sulla brace per appena due minuti per lato lasciando che il tonno rimanga rosso all’interno.
Impiattare e guarnire il piatto con patate novelle arrosto e fiori di zucca fritti.
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