TRADIZIONE E FANTASIA
Un ristorante caratteristico con una sala accogliente, che ospita 50 persone, fatta di muri bianchi, un camino che scoppietta
durante le serate di inverno e un arredamento rustico ed essenziale. In estate si può mangiare all’aperto, nel cortiletto situato
in pieno centro storico, per passare una piacevolissima serata in compagnia. Gestito da persone competenti e cordiali, gli chef
Maria Concetta e suo figlio Francesco preparano piatti di cucina tipica, accostando tocchi di fantasia che rendono le portate
uniche e originali. Insomma una cucina tutta da assaporare, partendo dagli innumeroveli antipasti, ai primi, ai secondi a base
di pesce e carne. E per chi predilige cenare con taglieri di salumi e formaggi e un calice di vino, c’è l’enoteca Giudamino.
PER DELIZIARE IL PALATO E L’INGEGNO
Qualche succulento suggerimento dai nostri Chef!
Paccheri ai pomodorini,
melanzane, burrata e basilico
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- 200 g di paccheri
- 2 pomodori
- 4 burrate
- 1 melanzana piccola
- basilico
- cipolla qb
- olio d’oliva qb
Mettere a bollire i paccheri; nel frattempo preparare l’intingolo facendo saltare i pomodorini insieme alla cipolla nell’olio d’oliva.
Friggere la melanzana dopo averla tagliata a tocchetti e fatta scolare con il sale fino.
Aggiungere i paccheri nel pomodoro insieme al basilico, alle due burrate spezzettate e alle melanzane fritte.
Saltare il tutto velocemente, impiattare e guarnire il piatto con il basilico e le altre due burrate fresche.
Tonno alla piastra con
rosmarino e semi di sesamo
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- 2 tranci di tonno rosso da 250 g
- semi di sesamo
- rametti di rosmarino
- limone
- olio di oliva
- sale
- pepe
Far riposare per circa mezz’ora i tranci di tonno in una marinata preparata con olio di oliva, sale, pepe, rosmarino e limone.
Scolare il tonno dalla marinata e passare i bordi delle fette in una ciotola contenente i semi di sesamo.
Scottarlo sulla brace per appena due minuti per lato lasciando che il tonno rimanga rosso all’interno.
Impiattare e guarnire il piatto con patate novelle arrosto e fiori di zucca fritti.
Crostata di frutta fresca
e crema pasticcera
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- 150 g di pasta frolla
- ½ lt di latte
- 5 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- vanillina
- Frutta a pezzetti (pesca, ananas, fragole e kiwi)
Rivestire due stampi per crostatine con la pasta frolla e infornare a 170 ° per 15 minuti.
Nel frattempo preparare la crema pasticciera:
Far bollire 1/2 litro di latte con 3 cucchiai di zucchero e la vanillina, in una ciotola montare 2 tuorli con 2 cucchiai di zucchero e aggiungere a filo il latte caldo e rimettere sul fuoco continuando a rimestare finchè la crema non vela il cucchiaio.
Sformare le crostatine, cospargerle di crema, guarnirle con la frutta a disposizione a fantasia. Spennellare le crostatine con la gelatina a freddo.
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